灶具使用的醇基燃料热值体现、火力、耗量及飞油问题

      使用甲醇复合的液体燃料统称为醇基燃料,也就是生物醇油。生物醇油的用途广泛，如餐饮灶具行业，家用灶具，工业锅炉行业等，我们今天讨论的，是餐饮行业使用的各类有风机，无风机灶具和炉具。

　　关于燃烧热值：不要苛求燃料热指的具体数目，醇油的热值在很多情况下是没有具体数据的，制约和决定热值的因素很多；配方和助剂不同不一样，配方不同，燃烧灶具和方式的差异，成本也同。但是更简单直观的比较热值的方式，就是使用同一炉具，烧完等量醇油，同等条件下烧等量的水，来测试温度高低。

　　关于火焰温度：我们现在提到的火焰温度，是值得有效温度，在灶上架上锅后，锅底的接触火焰温度，因为火焰外焰的温度较高，但是并不具有严格的参考价值。

燃料的燃烧耗量：在灶具上面的燃烧耗量，直接影响到燃烧的成本；一般来讲，耗量会受到灶心口径，灶心深度，风机功率，灶芯材质，阀门控制等因素等因素的影响。

   关于灶具飞油问题，需要纠正几个认识上的误区；很多人认为，当火焰高，温度就高，证明燃料和灶具就好；实验证明，当火焰高度超过25公分，就容易产生一定的飞油现象。然后就是燃料的配比，会有很大的影响。

   绿源专用的专利灶芯，采用无氧紫铜材质，火焰温度高，一般在1200到1300度，并且能够很好的体现燃料的热值，有效的避免飞油辣眼现象，燃烧充分无残留，延长灶具和灶芯的使用年限。